Livsmedel

Livsmedelslagstiftningen är i stort sett gemensam i hela EU. Gemensamma beslut tas, som resulterar i EU-förordningar. Livsmedelsverket är det statliga verk som har det nationella ansvaret över livsmedelskontrollen i Sverige. Det är livsmedelsverket som författar nationell lagstiftning såsom livsmedelslagen och verkets föreskrifter.

Miljö- och byggnadsnämnden är lokal tillsynsmyndighet där livsmedelsinspektören på på Miljö- och Stadsarkitektkontoret utför kontroll av kommunens cirka 100 livsmedelsföretag.

Att starta livsmedelsföretag
Det är mycket att tänka på när man ska starta ett en verksamhet med livsmedel. Här finns en lista på några saker att tänka på.

Avgift för livsmedelskontroll
Den som driver verksamhet i en godkänd livsmedelanläggning ska betala en årlig tillsynsavgift. Avgiftens storlek är beroende av verksamhetens art och omfattning.

Egenkontroll
Det är livsmedelsföretagarens eget ansvar att se till att de livsmedel som släpps ut på marknaden är säkra. Kontroll av den egna verksamheten innebär att företagaren systematiskt går igenom sina rutiner för bland annat rengöring, personalhygien och livsmedelsförvaring. Mer om egenkontroll går att läsa här.

Godkännande och registrering
Godkännande krävs för anläggningar som tillverkar eller förpackar produkter avsedda för leverans till andra livsmedelsanläggningar, och endast om produkterna är tillverkade av animalisk råvara.

För alla andra verksamheter räcker det med registrering. 

Matförgiftning
Vi utreder fall av matförgiftning. Ju tidigare vi blir informerade desto större är chansen att vi kan ta reda på orsaken och på så sätt undvika att fler smittas. Om du råkar ut för en matförgiftning är det därför viktigt att du kontaktar oss så snabbt som möjligt. Du kan lämna in en anmälan direkt i vårt formulär och får vara anonym.

Tillsyn
Den kommunala tillsynen omfattar allt ifrån industrier, storkök och restauranger, till caféer butiker, daghem och skolor. Tillsynen sker med hjälp av särskilda checklistor som är framtagna av representanter från Livsmedelsverket, länstyrelser och kommuner.

Dricksvatten
Det kommunala dricksvattnet kontrolleras regelbundet för att undvika att gränsvärdena för metaller, bakterier och annat som kan påverka vattenkvaliteten inte överstigs. Har du egen brunn och är osäker på om kvaliten är tillräckligt hög kan du beställa olika provtagningar hos  ett  laboratorium som är ackrediterat av SWEDAC. Här kan du söka på laboratorium.

Sidan uppdaterad 2012-04-19