Tips om matsvinn

Matsvinn uppstår överallt där mat hanteras, men allra mest slängs i hushållen. Här finns tips på hur du minskar matsvinnet och hur du hanterar livsmedel på bästa sätt.

Fakta om matsvinn:

• Varje år slänger hushåll i Sverige cirka 16 kg ätbar mat per person. Det är som att slänga 35 måltider rakt ner i sopen. Därtill häller den genomsnittliga svensken varje år ut 18 kg mat och dryck ut i vasken – främst kaffe, te och mejeriprodukter. Detta motsvarar 90 koppar kaffe – och vi vet hur dyrbart kaffe är.
• För en familj på två vuxna och två barn motsvarar matsvinnet en kostnad på 5000–6000 kronor per år.
• Sett till klimatpåverkan står matsvinn för 8–10 procent av alla växthusgasutsläpp i världen och miljöpåverkan, samt vattenförbrukningen, från den globala matproduktionen blir förgäves när maten slängs.

Snabba tips för minskad mängd matsvinn:

• Handla inte mer mat än vad du kan konsumera.

• Håll koll på maten du har hemma och ät upp den i tid. Titta även längst bak på hyllorna i kyl och frys så du inte missar något.

• Nu när det börjar bli varmt – låt inte maten stå ute längre än nödvändigt, då håller den mycket längre.

• Om du köper storförpackningar – dela upp i mindre förpackningar och frys in det som inte går åt de närmaste dagarna.

• Släng inte mat bara för att dess Bäst-före-datum har passerat. Titta, lukta och smaka innan du slänger något. Detta gäller inte för känsliga varor såsom vakuumförpackad fisk eller varor med märkning för Sista förbrukningsdag.

• Förvara din mat i rätt temperaturer så håller den längre. I kylen är mellan +4–5 °C bra temperatur och i frysen -18°C eller ännu kallare. Lägg en termometer på olika platser i kylen och kolla var det är kallast. Kött och fisk ska i regel förvaras så svalt som möjligt så förvara dem på den svalaste platsen i kylskåpet.

• Ta lite mindre mat första omgången, ät upp och ta lite mer efter en stund om du inte är mätt. Använd gärna mindre tallrikar – då följer du lättare denna princip.

• Inga rester är för små för att spara!

• Kör “tre små rätter” till dagen efter.

• Gör gratänger och pyttipanna av småplock.

• Tänk nytt kring mellanmål - tre nypotatisar med lite smör är ett utmärkt snacks mellan måltider!

Så hanterar du livsmedel:

• Ha inte maten framme ur kylskåpet i onödan. När du har gjort frukostmackan är det bäst att direkt lägga in pålägget och ställa in juicepaketet i kylen igen. Då kommer de att hålla mycket längre än om de står framme i rumstemperatur under en lång helgfrukost.

• Ägg är en produkt som kan hålla i flera veckor efter bäst-före-datumet om du förvarar dem i kylen. Om du börjar bli osäker på om äggen är bra kan du knäcka det i ett glas och titta och lukta på ägget, du märker fort om det har blivit dåligt.

• Många mejeriprodukter håller längre än bäst-före-datum om de förvaras svalt. Mjölk, grädde och matfett går också bra att frysa om du märker att det inte kommer gå åt innan det blir dåligt. Grädde går däremot inte att vispa efter att den har varit frusen, men passar perfekt att laga mat med.

• Det vanligaste livsmedlet som slängs är frukt och grönsaker. För att förhindra matsvinn kan du tänka på att inte köpa för mycket. Mycket frukt och grönt trivs bäst i svala temperaturer så förvara dem helst i kylskåpet. En del är förpackat i plast, vilket kan verka slösaktigt, men plasten hjälper till att förlänga hållbarheten på frukten eller grönsaken. Därför är det bra att låta det ligga kvar i plastförpackningen så länge som möjligt.

• Om dina frukter har blivit lite skrumpna passar de perfekt i en fruktsallad, eller varför inte i en smoothie? Du kan också skära dem i småbitar och frysa in så att du kan använda dem till något gott vid ett senare tillfälle. Frysta äppelbitar passar perfekt i en äppelpaj när lusten faller på!

• Rotfrukter och sallad som har blivit mjuka kan bli krispiga igen om de får ligga i kallt vatten i kylskåpet i några timmar.

• Grönsaker som börjar bli skrumpna passar perfekt att använda i grytor, soppor, gratänger eller omeletter.

• Potatis förvaras bäst där det är svalt och mörkt. Då håller den längst utan att börja bli mjuk och få groddar.

• Bröd förvaras bäst i rumstemperatur eller i frysen. I kylskåpet blir bröd lätt smuligt och torrt. Ofta börjar bröd mögla efter ungefär en vecka om det förvaras i rumstemperatur. Om du vet att du inte hinner äta upp hela påsen på den tiden fungerar det jättebra att frysa in brödet. Det är smidigt att ha skivat bröd i frysen så det är lätt att plocka upp precis så mycket som man behöver.