Alkohol- och serveringstillstånd

Här kan du som vill sälja eller servera alkohol läsa mer om tillståndsfrågor och serveringsbestämmelser.

Serveringstillstånd

För att minska risken för skador och våldshandlingar måste alkoholservering ske med ansvar och omdöme. Därför finns det i alkohollagen som är en skyddslagstiftning bestämmelser för hur servering av alkoholdrycker ska gå till. För att servera spritdrycker, vin, starköl, andra jästa alkoholdrycker och alkoholdrycksliknande preparat mot betalning krävs särskilt serveringstillstånd. Tillstånd kan ges då sökande uppfyller kraven i lagen och följer de av kommunfullmäktige tagna beslut, policies och riktlinjer.

Hos kommunen ansöker man om

Stadigvarande serveringstillstånd till allmänheten
Stadigvarande serveringstillstånd till slutet sällskap
Tillfälligt serveringstillstånd till allmänheten.
Tillfälligt serveringstillstånd till slutna sällskap
Cateringtillstånd till slutna sällskap
Gårdsförsäljningstillstånd

Till kommunen ska man anmäla

Försäljning av öl II.
Servering av öl II.

Serveringstillstånd utan krav på mat, nya regler från 1 juni 2026

Riksdagen har fattat beslut om att slopa kravet på att servera mat, det så kallade matkravet, för att få servera alkohol. Lagen gäller från 1 juni 2026.
Här kan du läsa om hur det påverkar din verksamhet.

Matkravet gäller fortfarande

Planerar du att starta en verksamhet med alkoholservering, så har det alltså inte skett någon förändring ännu. Matkravet gäller fortfarande och det betyder att du behöver ha ett kök och tillaga din mat, om du vill öppna före 1 juni.

För dig som redan har ett serveringstillstånd

Ditt serveringstillstånd fortsätter att gälla utan ändring. Efter 1 juni kan du, om du önskar, sluta att servera mat. Du kan välja att sluta helt med att servera mat, begränsa under vilka tider du erbjuder mat och själv bestämma vilket utbud av mat du vill erbjuda. Du avgör själv och behöver inte anmäla eller ansöka om detta hos miljökontoret.

Ska du ändra något annat i din verksamhet?

Vill du ändra något annat i verksamheten än just matserveringen, måste du dock ansöka om ändring i ditt serveringstillstånd, precis som tidigare. Om du exempelvis vill ändra något i din lokal, som att bygga om för att kunna utnyttja köksdelen för servering eller ta bort den helt, så behöver du ansöka om en ändring av din serveringsyta.

Länk till ansökningsblankett finns längst ner på sidan.

Det går att ansöka om ändringen i lokalen redan nu

Ange i din anmälan/ansökan att du vill att ändringen ska gälla från och med 1 juni.
Vi kan fatta beslut i ditt ärende tidigast 1 juni.

Du som inte har serveringstillstånd och vill servera alkohol utan mat

Om du idag inte har serveringstillstånd, men vill få ett så behöver du ansöka om serveringstillstånd.

Du kan ansöka redan nu - men inte få något beslut

Om du vill starta en servering utan kök och mat, behöver du inte vänta till 1 juni med att ansöka. Du kan lämna in en ansökan redan nu, om du önskar starta 1 juni eller senare.

Ange i din ansökan att du önskar ansöka utan krav på mat.
Ansökan hanteras då utan granskning av kök och mat.
Tillståndsenheten kan dock inte besluta om tillstånd utan krav på kök och mat innan den 1 juni, men kan förbereda handläggningen i övrigt.

Alkoholservering

Servering av spritdrycker, vin, starköl och annan jäst alkoholdryck får bara göras av dig som har serveringstillstånd. Kommunens alkoholhandläggare handlägger din ansökan enligt reglerna i alkohollagen och kommunens riktlinjer.

Kommun och polis utövar tillsyn över de verksamheter som beviljats serveringstillstånd. Beslut om eventuella påföljder vid missförhållanden tas av miljö-, bygg- och räddningsnämnden. Kommunens handläggare ansvarar också för registrering och tillsyn av folkölsförsäljning. Den som säljer eller serverar folköl ska anmäla detta till miljö-, bygg- och räddningsnämnden.

Alkohollagen är en social skyddslagstiftning

Alkohollagen är en social skyddslag med syfte att begränsa alkoholens negativa skadeverkningar. Alkoholpolitisk hänsyn har företräde framför näringspolitiska. Servering av alkoholdrycker ska ske enligt reglerna i alkohollagen, föreskrifter och kommunens riktlinjer.

Vem kan få serveringstillstånd?

Den som söker serveringstillstånd ska bland annat vara lämplig utifrån personliga och ekonomiska förhållanden samt omständigheter i övrigt. Sökanden ska ha kunskap om alkohollagen och kunna visa detta genom godkänt kunskapsprov. Restaurangen ska vara säker ur brandsynpunkt, ha tillräckligt många sittplatser och vara överblickbar. Restaurangen ska ha ett eget kök och erbjuda en varierad meny. Vid tillfällig alkoholservering är kraven på lokal och matutbud något lägre. Din ansökan kan avslås av alkoholpolitiska skäl även om övriga krav är uppfyllda.

Begreppet servering innebär servering av både mat och dryck. Vid servering till allmänheten ska lagad mat kunna serveras under hela den tid som alkoholdrycker serveras. På sen kvällstid kan det dock räcka med ett par lagade rätter.

Länk till ansökningsblankett finner du längst ner här på denna sidan.

Handläggningstiden för ett tillstånd för servering av alkoholdrycker till allmänheten är sex veckor efter att ansökan är komplett. En ansökan om tillfälligt tillstånd till slutet sällskap skall inges senast tio dagar innan tillställningen ska äga rum.

Avgift

Kommunen tar ut en avgift för handläggning av ansökningar om serveringstillstånd och för tillsynen. Kunskapsprov ingår i ansökningsavgiften. När du fått ditt tillstånd betalar du en årlig tillsynsavgift.